ಅಲ್ಬೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಮಾಂಸ ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ -, ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಬಹಳ ಸುಲಭ ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು - ಇದು ಹಂದಿ, ದನ, ಟರ್ಕಿ, ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಹಲವಾರು ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಖಾದ್ಯ ಹೊಸ ರುಚಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ "ಅಲ್ಬೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ."

2 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ದನದ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 3,5-4 tbsp ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಆಲುಗಡ್ಡೆಯ ಗಂಜಿ. ಚಿಕನ್ ದನದ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಸ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೋಲುವ ಬೇಕು. ಬಿರುಸಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು. ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ. ಮಾಂಸ ಅಲ್ಬೇನಿಯನ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ. ಅಲ್ಬೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸೌತೀಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಸೊಗಸಾದ ಆಗಿದೆ ಖಾದ್ಯ ಟಾರ್ಟರ್ ಲ್ಯಾಂಬ್. tartare, ಮಾಂಸದ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಸಾಧಾರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ತೆಗೆದು ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆವಿಯಾದ ದ್ರವ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುಕ್ 4-6 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ನೀಗಿಸುವ ನಂತರ. ಶಾಖ ಆಫ್ ಪ್ಯಾನ್, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಏನೂ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ, 300 ಒಳಗೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಎಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ
ಲಾರೆಲ್. ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 55-60 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಣುಕುಗಳು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕೇ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಸಲ್ಲಿಸಿದ 250 ಮಟನ್ ಅಥವಾ ದನದ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಮೊದಲ ನೀವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸ ಕಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಮಾಡಿರುವಾಗ, ತೆಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಘನಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ತೂಕದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪುಟ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೋಳು ಉಂಗುರಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದ್ರವ ಆವರಿಸಿದ್ದು ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆ ಬರ್ಸ್ಟ್ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿರುವುದರಿಂದ, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಬಿಸಿ. ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 140 ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಮಡಕೆ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ದ್ರಾವಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಮಡಕೆ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸುಟ್ಟ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.