ಏನು aspic ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರಬೇಕು? ಇಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆಗಳೆಂದರೆ ...

Aspic (ಅಕಾ ಜೆಲ್ಲಿ) - ರಜಾ, ಅನೇಕ - "ಬ್ರಾಂಡ್" ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಜನಪ್ರಿಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ aspic ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂತಹ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮಾಹಿತಿ ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ ವಸ್ತುಗಳಾದ ಬಳಕೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸರಿಯಾದ" ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಾರು ಶೀತಲೀಕರಣ ಕಾರಣ ಕಾಲುಗಳು, ಬಾಲ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಹಸುಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಬಾಚಣಿಗೆ ಮತ್ತು roosters ಕಾಲು ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ ಮಾಡುವುದು.

(, ಹಂದಿ ಕೋಳಿ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದರ ದನದ ಎಂಬುದನ್ನು) ಗರಿಷ್ಠ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅನುಗುಣವಾದ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ದೀರ್ಘ ಇದೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ aspic ಹೊಂದಿರುವ ರಹಸ್ಯ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಫ್ರೀಜ್ ಎಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಭರವಸೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ aspic.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಾನೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು : ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮಾಂಸ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ "ಮೊನೊ" ಬಳಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಯಾರಿಗೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ ಏಜೆಂಟ್ ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪಾದಗಳನ್ನು "ಪಡೆಯಲು" ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಲೆಗ್ (ಗೊರಸು ಇಲ್ಲದೆ)
• ದನದ ಮೊಣಕಾಲ
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಎರಡು ಸಾಧಾರಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಕರಿಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು
• ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ

ತಯಾರಿ:

ನನ್ನ ಕೆರೆದು ಕಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (ಉದ್ದ 5-6 ಸೆಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಹಿತಕಾರಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮೊಣಕಾಲ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕಾರ್ಯ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಹಾಕಲು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2-3 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತಣ್ಣೀರು ಭರ್ತಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಬೇ ಎಲೆ.

ಬೆಂಕಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ, ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕ್ಕ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಾಪ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆಯದಿದ್ದಾಗ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಬಿಳಿ ಪದರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ aspic ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು, ಉತ್ತಮ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಂಪಾದ, ಆಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಬೌಲ್ ಪುಟ್. ಸಹ ಕಟ್ ಉಂಗುರಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಸಿರಾಗಿ ಕೆಲವು sprigs ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ರುಚಿ ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಪುಟ್. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ - ಸೇವೆ.

ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ ರೂಸ್ಟರ್ ನಿಂದ.

ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹುಂಜ, ಆದರೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಸಮ್ಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕೋಳಿ (ಒಂದು ಕಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾಚಣಿಗೆ ಜೊತೆ ತಲೆ ಇರಬೇಕು)
• ಬಲ್ಬ್
• ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

ನನ್ನ, ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿ (ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಪೂರ್ವ ಬೇಗೆಯ) ಹುಂಜ, ಉಗುರುಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಳಾಂಗಗಳು (ಹೊಟ್ಟೆ, ಹೃದಯ) ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನನ್ನ ಡ್ರಾಪ್. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು (- ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟ) ತುಂಬುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಲ್ಬ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ. , ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ (ಬಂದ್ಗೆ ಬೆಂಕಿ ನಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, chesnokodavku ಮೂಲಕ ನಡೆಯಿತು.

ಯಕೃತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯ ಹರಡುವಿಕೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿತವಾಗಿವೆ.

ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫೀಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ಕೋಳಿ "ಮನೆ" ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಗೆ aspic. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸುಂದರ ಹಳದಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರ ಅಗತ್ಯವೂ ಅಲ್ಲ.