ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್: ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸೀನು ಬಂದ ಚಿಕ್ಕಂದಿನಲ್ಲೇ ನೆನಪಿಡಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ತನ್ನ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಅವಸರದ ಎಸೆದರು,: ತನ್ನ ಶೀತಗಳ ಒಂದನೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಆಗಿತ್ತು ಫಾರ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್. ನೀವು ಬೇಕಾದರೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಬೇಕೆಂದು "ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಮತ್ತು ರೋಗಿಗಳ ಪಡೆಯುವುದು." ಸಮಯ ಸಾಗಿದಂತೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾರು ರೆಸಿಪಿ ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆ ಕಾಲದ ಒಂದು ಮೆಮೊರಿ ಮಾಹಿತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ತಯಾರು ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಔಷಧ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಔಷಧಿಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಮನವರಿಕೆ am, ಆದರೆ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ನಂಬದಿರುವಂತಹ. ಶೀತಗಳ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಇಲ್ಲ ಎಂದು ರಾಕೆಟ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ, ತಿಳಿಯಲು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್, ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಸಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ವೇಳೆ, "ಬಾಣಸಿಗ" ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೆಮ್ಮೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಸಾರು. ಪಾಕವಿಧಾನ ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಇಷ್ಟಗಳನ್ನು ಯಾರೋ, ಕೆಲವು ಆದ್ಯತೆ ಬೆಳಕಿನ, ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ನೀಡುವ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಳಸಿ.

ಸಾರು ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ (ಲೆಗ್ ಮೂಳೆ) - 1 ಕೆಜಿ,

ಈರುಳ್ಳಿ (ಲೀಕ್) - 2 ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲ್ಬ್ಗಳು

ಸೆಲರಿ - 2 ತೊಟ್ಟುಗಳು,

ಕ್ಯಾರೆಟ್,

ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಘಟಕಗಳು.

ಟೈಮ್ - 2 ದಳಗಳು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ. ಹಾಕಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ. ಪ್ಯಾನ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರು ತರಲು ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಸಲುವಾಗಿ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ. ಆ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪುಟ್. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಲ್ಲಾ ತನ್ನಿ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಯಾರಾದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಚೇಂಬರ್ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯದ (ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳ) ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನಗೆ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಜಿಡ್ಡಿನ ಸಾರು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮೂಲ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಆಗಿತ್ತು.

ಸಾರು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಶೀತ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆಗುತ್ತದೆ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಣಿ ಒಂದು ಸ್ನೇಹಿತ ಅವಳು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವರು ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತನ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು, ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುವ ಸಾರು ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣ ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಪದರವನ್ನು, ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಆಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಘಟಕ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ garni (ನನಗೆ, ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ).

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸಾರು ಮೋಡ ತಿರುಗಿದರೆ, ಗೆಳತಿ ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ತದನಂತರ ಸಾರು ಬಸಿದಂತೆ.

ಅರ್ಥಾತ್, ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ಬಹುಶಃ ರಹಸ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಸಾರು ತಯಾರಿ. ಪಾಕ, ಮೂಲಕ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಣಕದ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಅಗತ್ಯ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು ಒಂದು ಲೇಖನ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬರಹಗಾರನ ಕೋಳಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಥವಾ ಸಾರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾ, ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ. ನಾನು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ನಂತಹ, ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆದರೂ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು, ಯಾರಾದರೂ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ.