ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹೊಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನದಿಗಳು, ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಅನೇಕ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ . ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟ್ರೌಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;

ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು;

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು;

ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಛೇದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ . ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುದ ಚಿಗುರುಗಳು. 45 ನಿಮಿಷಗಳ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ! ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟ್ರೌಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ;

ಟೊಮೆಟೊ - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;

ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ತರಕಾರಿ ತೈಲ;

ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚರ್ಮದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ನಂತರ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಔಟ್ ಲೇ ಚೌಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪ ಪುಟ್. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅದೇ ರೀತಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ತುಣುಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ರೌಟ್ (ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 800 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;

ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಮೇಯನೇಸ್;

ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ-ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅರೆ ಉಂಗುರಗಳು. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಅದು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಉಪ್ಪಿನ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೀನು, ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಮೂಳೆಗಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚರ್ಮ ಬಿಡಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಎಲ್ಲವೂ ಹರಡಿತು. ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಈ ರೀತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.