ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಮೀನಿನ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಫ್ಲೋರೈಡ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ? ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕಾಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಕಾಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ; 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ; ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಗ್ರಾಂ; ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರು; 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್; ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೀನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯ ತನಕ ನಾವು ಮೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು . ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು; ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ಯಾಟಿ; ಸಾಲ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು.

ಮೀನನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಅದನ್ನು ನಿವಾರಿಸು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಇದೀಗ ನೀವು ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ರುಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ತಾಪಮಾನ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕು. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮೀನು - 0,5 ಕೆಜಿ; ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು; ಇಟಾಲಿಯನ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ಮಸಾಲೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಉಂಗುರಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ, ಮೀನು ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮೀನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇವೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ; 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್; ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಜೊತೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಂತಾದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಭರಣವಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ತಾಜಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಬಂಗಾರದ; ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ; ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು; ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಕ್ಲೀನ್, ಫಿನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮೀನು ರಕ್ಷಣೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೆತ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ತೋಳುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಸಿ. ನಾವು ತೋಳುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ನೀವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು ಇದೆ!