ಚೀನೀ ಮಾಂಸ

ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ ಚೀನೀ ತಿನಿಸು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಚೀನೀ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀಡುತ್ತವೆ ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ.

ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ; ಮಾಂಸ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು ಸಹ 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಬೇರೆ ಬಣ್ಣ), ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಜಾರ್ ಆಫ್, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸ್: ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ 0.5 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಿಷ್ಟ ಟೀ ಚಮಚ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ), ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಜೋಡಿ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಶುಂಠಿ ಮೂಲ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ.

ಮೊದಲ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಅನಾನಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೈಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರು: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನಾನಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಪಿಷ್ಟ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪೂರ್ವ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆಮ್ಲ ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಳೆ - ಸಕ್ಕರೆ - ಹುಳಿ ವೇಳೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ದಪ್ಪನಾದ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಟ್ಟ ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ!

ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎನ್ನುವ (ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಡಬಹುದು: ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸ್ವಾದ ನೀಡುತ್ತದೆ!) ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಲೊ, ಶುಂಠಿ ಮೂಲ, ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾರ್ಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮರಿಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಪುಟ್.

ಈ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15-20 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಾಡಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ. ಮಾಂಸದ ಚೀನೀ ಸಿದ್ಧ.

ನೀವು ಚೀನೀ ರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಮಾಂಸ, 5 ತುಂಬಾ ವ್ಯಾಪಕ ಬಿಳಿಬದನೆ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಲುವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೊತೆಗೆ, miso ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ "ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಟೌ ಬ್ಯಾನ್ ಜನವರಿ" ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ

ಮಿಶ್ರಣ "ಎ" ಅಡುಗೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, miso ಒಂದು spoonful ಟೇಕ್ ಅದೇ ಸಿಹಿ "ಹತ್ತು ಮೆನ್ ಜನವರಿ", ಟೀಚಮಚ ಚೀನೀ ಕಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ "ಟೋರಿ ಗಾರಾ ಸೂಪ್" (ಹರಳುಹರಳಾಗಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸಾರು), 80 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ.

ಪಿಷ್ಟ, ನೀರಿನ ಚಮಚ ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಸ್ ಹೊಲೆದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲೀನ್ ನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಮಿಶ್ರಣ "ಎ" ಘಟಕಗಳಾದ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಲೀಕ್, ಶುಂಠಿ, "ಟೌ ಬ್ಯಾನ್ ಜನವರಿ" ಇರಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ತನಕ ಶಾಖ,, ನಿರಂತರವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಪುಟ್.

ನಂತರ ಎನಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ "ಎ" ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕುತ್ತಾನೆ.

ಸಕ್ರಿಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಯಶಸ್ಸು ಪಿಷ್ಟ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮೊದಲೇ

ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಚೀನೀ ಸಿದ್ಧ.

ಮತ್ತೊಂದು ಚೀನೀ ರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಲಹೆ

ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಹಂದಿ 250 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು 120 ಗ್ರಾಂ, 4 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು 4, ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ marinate, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದದ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೂರುಗಳು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಚಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು. ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತೆಳು, ಅಗಲದ ವಲಯಗಳಿಂದ. ಸಹ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮರಿಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ, ಕಂದು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಂದು. ಅವರು browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಂದು slotted ಚಮಚ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಕಂದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ browned ಮಾಡಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಇಡುತ್ತಾರೆ ರುಚಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ. ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಚೀನೀ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.