ಪಿಟೀಲು ಪತನಶೀಲ ತೋಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್

ಪಿಟೀಲು ಪತನಶೀಲ ತೋಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್. ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪೋಸ್ಕ್ರೆಬಿಶ್, ಪಿಟೀಲು ವಾದಕ, ಸ್ಪರ್ಜ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಬಿಳಿ ಹೊರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರ ಟೋಪಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ. ಲೆಗ್ ದಪ್ಪ.

ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೇರಳವಾದ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ. ಪಿಟೀಲು ಅಣಬೆ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಒಂದು ಅಣಬೆ, ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಬಹುಶಃ ಕೆಲವೇ ಜನರು squeaks (ಅಣಬೆಗಳು) ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಓದುಗರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಛೇದಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ (ಹಾಟ್ ಹಾದಿ). ಫ್ರೈನ್ ಒಂದು ಮಶ್ರೂಮ್, ಇದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಆಫ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್

ನಿಮಗೆ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಳವೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ವಯೋಲಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಮುಖವಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು. ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು (100 ಕೆ.ಜಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು, ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಗೆ) ತುಂಬಿಸಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಹೊರೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೊರೆಯ ಭಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಪಾರ್ಜ್ ಕುಸಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಅವರು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸರಕಿನ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಲು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ರಕ್ಷಣೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 5% ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ನೆನೆಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ ಕೂಡ ಇದೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, 2.5% ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿದು ತಕ್ಷಣವೇ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು 30-35 ದಿನಗಳು ಬಿಡಲಾಯಿತು.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಿಂದ squeaker ತಯಾರಿ

ನೆನೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3% ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ (ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ತರಹದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಹಿತಕರ ನೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪೈ, ಪೈ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪುಹಾಕಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಹ ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.