ಮಿಂಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಸಿಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಆಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏನೂ ಹೊಸದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಈ ಸಿಹಿತಿನಿಸುವಾಗ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತವಾದ ತಂಪಾದತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಿಂಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ: ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನೀವು ಎರಡೂ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ಗಣಕವಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹೀಗಿಲ್ಲ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಂಬಿನಿಂದ ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ನಿಮಗೆ 8-10 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪುದೀನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ).
• ಚಿಗುರೆಲೆಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ, 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಎರಡೂ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಹಾಲು ಮಿಂಟ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೆಟಲ್ ಬಕೆಟ್ (ಪ್ಯಾನ್) ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ (350 ಮಿಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ (50 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (4 ಪಿಸಿಗಳು.). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
• ಹಳದಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ).
• ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವದ ಪುದೀನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಂಟ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಂಟ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಂ ತಯಾರಿಕೆ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಕೈಯಾರೆ ಏನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮೈನಸ್ - ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಯಂತ್ರವು ಎಲ್ಲಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ.

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಾಲು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚದ ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಹಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (33-35%) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಂತ್ರದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ).

ಮಿಂಟ್-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಆದರ್ಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪುದೀನ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಲಾಬ್ನಲ್ಲಿ 20-35% ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು (ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದದು), ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ (ಕುದಿಸಬೇಡ), ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಬೇಕು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಹುಣ್ಣು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಸಿರಪ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೆನೆ-ಎಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಆಗಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಫ್ರೀಜ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಂಟ್-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮಿಂಟ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್: ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪುದೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಕಾರಣವೇನಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (10-15 ಮಾತ್ರೆಗಳು ಸಾಕು). ಅವರು ಪುಡಿಯಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಬನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, 5 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 5 ಎಗ್ಗಳ ಅಳಿಲುಗಳು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ಗೆ ಮೊದಲು ಒಗ್ಗೂಡಿತು. ಒಗ್ಗೂಡಿನ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಂಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ , ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಫ್ಫೋಲಿಯಾಟೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!