ಮುಖಪುಟ ಬಿಲೆಟ್ - ಮ್ಯಾರನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಸ್ಲಾಟಾ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಇದೆ. ವಾರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಖಚಿತ, ಅದರ ಹಾದಿಗಳ ಮೂಲಕ ದೂರ ಅಡ್ಡಾಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು - ನಿಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಣುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಚಿಂತನೆಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ marinate ಅಥವಾ ಮರಿಗಳು. ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ, ಅಲ್ಲವೇ? ಆದರೆ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕಪಟವೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ತೈಲ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ತೈಲಗಳು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆರವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ 3 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ 50 ಮಿಲಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ನಂತರ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೂಪಾದ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅವರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಕು. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಪುಟ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು, 1h. ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಅರ್ಧ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬೀಜ ಟೀಚಮಚ, 2-3 ಲವಂಗಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲಸ ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ತೈಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಹಳ ಬೇಗ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದು, 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ಥಳವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕರ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಖರೀದಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ marinated ಅಣಬೆಗಳು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬಾರದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ . ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಅನನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.