ವೈಟ್ ಸಾಸ್. ರಷ್ಯಾದ ಸೂತ್ರ ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ, ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದು "ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಒಂದು "ಬಿಳಿ ಸಾಸ್". ಯಾಕೆ ಬಿಳಿ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಣ್ಣದ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಾಯಶಃ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸ ರಚಿಸಬಹುದು ಇದು ಕಾಗದದ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಂತಹ, ಇದು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಹಲವಾರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಇದಕ್ಕೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ಭವ್ಯ ಜೊತೆಗೆ XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗೊತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಸಂಭಾವ್ಯತೆ, ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ಒಟ್ಟಾಗಿ ರಷ್ಯಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಧುನೀಕರಣ ಒಳಗಾಯಿತು. ಹೇಗೆ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರು? ಮೊದಲ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಧಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಸಾಸ್ ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಲ್ಲಿನ ಸೇರಿಸುವ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಆಧಾರವಾಗಿ

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಇದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಸುವರ್ಣ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಡಿಗೆ (1 ಲೀಟರ್) ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ದಪ್ಪ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆ) ರವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಲ್ಲಿ ನಂತರ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಸಾರು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ - ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ನಲ್ಲಿ ಎಂದು, ಆದರೆ ನೀವು bouillon ಘನಗಳು ಬಳಸಬಹುದು ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಫಾರ್ ಸಾರು ಎಂದು. ಹೀಗೆ ತಯಾರಾದ ಅಡಿಪಾಯ ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ನೀಡಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವೈಟ್ ಸಾಸ್. ರೆಸಿಪಿ ಮೂಲಂಗಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಧಾರದ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್. ತನ್ನ, ಲಘುವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂಲಂಗಿ ರಬ್ ಮೂಲ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಯ ಬೇಸ್ ಹರಡುವಿಕೆ ತುಂಬುವ ಮುಗಿಸಿದರು. , ತುರಿದ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನರಕದ ಹುರಿದ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರಬ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಅಡಿಪಾಯ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆ ರೆಸಿಪಿ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ತುರಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು. 10 ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮೂಲ. ನಂತರ, ಬೇಸ್ ಬಿಗಿತ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾಬ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು? ಪುನರ್ಭರ್ತಿಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿದಂತೆ (ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್), ಕೇಸರಿ ಪುಡಿ, ಬಿಳಿಯ ವೈನ್ ದ್ರಾವಣ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕ್ಷೋಬೆಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಅವರು ಕೇವಲ ಸೇರಿಸು ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ, ಮಿಶ್ರಿತ ಸಾಸ್ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಇಡಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ವೈಟ್ ಸಾಸ್ ಬೇಸ್ - ಮತ್ತು ಮೂಲ ಲೇಖಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೃಷ್ಟಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗ ಒಂದು ಉತ್ತಮ "ವೇದಿಕೆ".

ಮತ್ತೊಂದು, ಬಹಳ ಸರಳ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ. ಈ 1x1 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ ದೋಣಿ ಹರಡಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೀನು, dumplings, ಕೋಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.