ಸೂಪ್ ಕ್ರೌಟ್ ಕಂದು - ಯಮ್!

ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಬಂದಾಗ ಒಮ್ಮೆ ಮನೆಯ ಅರ್ಧ, ಭಾರಿ ಓಕ್ ಮೇಜಿನ ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಜೊತೆ ಗುಡಿಸಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮಡಕೆ ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮರದ ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಇನ್ನೂ ತನ್ನ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ರಷ್ಯಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ನಶಿಸಿಹೋಯಿತು ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹರಿಯಿತು salivating ವೇಳೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಕ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ರೆಸಿಪಿ 1.

ಆರು ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ನೀವು ಓದಲು: 5-6 ವಿಷಯವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 900g ಕ್ರೌಟ್,, 3 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 5-7 zubochkov ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ರುಚಿ), 4 (ವಿವಿಧ ಎರಡು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಒಂದು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು) ಟೇಬಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಎರಡೂ ಕಾಳುಗಳು), ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್, ನೀವು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಕನಸು ಬಂದಿದೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ. ಯಾವಾಗ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲು ಮಾಂಸ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನುಣ್ಣಗೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರೌಟ್, ಬರಿದು ರಸ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ತೈಲ ಮೊದಲ ಬಿಲ್ಲು (ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ) ಮರಿಗಳು, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ-ನಂದಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳವಳ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಡಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಶಾಖ ಆಫ್ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೂ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನೀಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಕ್ರೌಟ್ ಇವೆ.

ರೆಸಿಪಿ 2.

ಈ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. , 800g ಕ್ರೌಟ್ ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ 50g: ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುದಿಯುವ ತಯಾರಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು 20g ಹಿಟ್ಟು 50grammov.

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮೂಲಕ ಲೂಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಆದರೆ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. 4 chasa ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ತೆಗೆದು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಅವರು, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ, ನೆನೆಸುತ್ತಿದ್ದರು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ನೀರಿನ ಅನೇಕ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ. ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳು ಪುಟ್, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ರಾಜ್ಯದ ತನಕ ಕುದಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆಲ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರು (ನೀರಿನ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ), ಬೆಣ್ಣೆ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕಳವಳ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮರಿಗಳು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ. ಮುಂದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾದ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ವ್ಯಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ melenko ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪುಟ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ. ಈಗ ಮಡಕೆ ದೊಡ್ಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಹರಡಿತು braised ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಯಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಬಲು. ಇದು ತಮ್ಮನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ browned ಎಂದು ಅಣಬೆಗಳು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಮವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತರಲು. ನಂತರ ಸೇರಿಸು ಮತ್ತೆ, ಕುದಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನೀಡುವ, ಎರಡನೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ browned ಇದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಧರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ತುಂತುರು.

ಆಗ ಒಂದು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಟೂ ಟ್ರಿಕಿ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಸಂತೋಷವನ್ನು - ಬಹುಶಃ ಯಾರೋ ಕ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು?