ಹಂದಿ ಸ್ಟೀಕ್: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಇದನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ತಾಜಾ ತುಣುಕು ಒಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ "ಅಡಿಭಾಗದಿಂದ" ಹಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವರಿಗೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರಣ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ತಯಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅನಕ್ಷರಸ್ಥ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಸತ್ತ ಸೂಕ್ತ ಕೇವಲ 8-10% ಎಂದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಈ ಖಾದ್ಯ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದುಬಾರಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ steaks ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಉತ್ತಮ ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದು, ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಇತ್ತೀಚಿನದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಕನಿಷ್ಠ 20 ದಿನಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಪ್ರೋಜನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತುಂಡು ಖರೀದಿಸಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಇಲ್ಲ. Defrosting ಮಾಂಸ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮಾತ್ರ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಹಾಜರಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹಾಳಾದ ದಾರಿ ಇದು ಹಸಿ ಮಾಂಸ, ಉತ್ಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಲೋಹದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮಾಂಸದ ಸೋಲಿಸಿ ಒಂದು ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

steaks ವೊಂದೇ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಹುರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ರಸ ಸೋರಿಕೆ ತಡೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಣ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ (ಕಟಿ) 3 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ steaks ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಒಳಗೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, tarragon (ನೀವು ಕೇವಲ "ಹಂದಿ ಫಾರ್" ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಬ್ಯಾಗ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು): ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ತಯಾರು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡು ಜಾತಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ರಬ್. ಹಾಟ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತುಂಬಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ. ಬಿಸಿನೀರಿನ (90 ಡಿಗ್ರಿ) ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ನಿಮಿಷಗಳ 7. 40-50 ನಿಮಿಷ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಿಡಿ - - ಪಾನೀಯ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಊರಿಟ್ಟು ಅರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಇರುತ್ತದೆ ರುಚಿ.

ಇದು ಹಂದಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಂತು) ಮೂರು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ steaks ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಟೈಮಿಂಗ್ ಒಂದು ಟೈಮರ್ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಎರಡೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ತಿರುವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಬಗ್ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ steaks "ನಿಜವಾದ" ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ರಸವತ್ತಾದ ಮಾಂಸ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಸ್ಟೀಕ್: ಒಲೆಯ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಹಂದಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ (1 ಕೆಜಿ) ದಪ್ಪ steaks ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬುಚರ್ ಹ್ಯಾಮ್. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಲು. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ (100 ಮಿಲಿ), ಬಿಲ್ಲು, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಚಿಮುಕಿಸು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಮೆಣಸು (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರದ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ತುಂತುರು. ಬೇಯಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿರುಕುಗಳು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಳ್ಳುವ, ಮತ್ತು ಉಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊರಗೆ ಬರುತ್ತಿದೆ. ಹಾಳೆಯಿಂದ 5-6 ಛೇದನದ ಮಾಡಲು.

ಬೇಕಿಂಗ್, ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ನಿಂದ steaks ತೆಗೆದು "ರಕ್ತ" ಮಾಂಸದಂತೆಯು ಯಾರು 40 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಈ ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಹಾಳೆಯ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು steaks 10 ನಿಮಿಷ ಒಲೆ ಮತ್ತೆ ತೆಗೆಯಲು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ appetizing ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಹಂದಿ ಸ್ಟೀಕ್: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಅಂಚುಗಳ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲೇ bunching ಹಂದಿ ಖರೀದಿ. ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸ್ ದಪ್ಪ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ತಯಾರು: ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ (ಪಾನ್) 3 ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಎಳ್ಳು, ಆಲಿವ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ನೆಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ (ಸಿಹಿ) ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಚಮಚ) ಉಪ್ಪು (ಟೀಚಮಚ). ಈಗ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಮಾಂಸ ಹರಡಿತು (ಅಥವಾ ನೀವು ನಿನ್ನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜೊತೆ marinate ಮಾಡಬಹುದು).

ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ: ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆಚಪ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ತರಂಗ ಥಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಮಿಶ್ರಣ.

ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಆನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೊಗೆ ತೈಲ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಆರಂಭವಾದಾಗ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ರೂಪಿಸಲು. ಅಭ್ಯಾಸ ತೋರಿಸುವಂತೆ, ಮಾಂಸ ತಲುಪುತ್ತದೆ "ಸ್ಥಿತಿ" 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ. ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ steaks, ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಒಲೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡುಗೆ ಆಗಿದೆ. 250 ಡಿಗ್ರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈನ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು ನಂತರ ಗ್ರಹಿಸಿಕೊಂಡರು "ಕ್ರಸ್ಟ್" ಮಾಂಸ ಮತ್ತೊಂದು, ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈ (150 ಡಿಗ್ರಿ) ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗಾಗಲೇ ಇವೆ ಮಾಂಸದ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟ, ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇಂಥ ಅಧಿಕಾರಗಳನ್ನು ಆರು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಯಾವುದೇ ಸ್ವಯಂ ಗೌರವಿಸುವ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ಮೆನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ.