ಹೇಗೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಡಿಶ್ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ (ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ರಲ್ಲಿ) ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು. ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಡಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "Kokot" ಎಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಇದೆ. ಪದ "ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ" ಅಕ್ಷರಶಃ "ಜುಲೈ" ಎಂದರ್ಥ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ರಲ್ಲಿ ಕರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಏನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಕಾರ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇದು ಸರಳ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯ ಸಾಧ್ಯ. Zhuleny ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಅದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಫಾರ್ ಸಾಸ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಂಜನ ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ, ಆದರೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕಡಲ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಲಂಕೃತ salfetnymi ರಿಬ್ಬನ್ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳು, ಸರ್ವ್ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹೋಲುವ - "cocottes": ಕಪ್ಗಳು ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆರ್ಥಿಕ cocotte ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ PTFE ಜೀವಿಗಳು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ, ಒಂದು ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸುರುಳಿಗಳ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ (ನೀವು ಮಫಿನ್ಗಳು ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು) ಮಾಡಲು ಮುನ್ನಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈಗ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಅಣಬೆಗಳ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ. 1 ನೀಡುವುದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ತುರಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್, Chanterelle, ಬಿಳಿ), ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿಯಂಥ ಬೆಣ್ಣೆ (40-50 ಗ್ರಾಂ), ವಿರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಸವಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ . ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು cocotte ರಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು. ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ತನಕ ಕಲಕಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ರುಚಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ 150 ಡಿಗ್ರಿ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದು ರಿಂದ, ಖಾದ್ಯ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು: ಚೀಸ್ ಸಮಯದವರೆಗೂ browned ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮಾಡಿದಾಗ. ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಿಸಿಯಿರುವಾಗಲೇ. ಲೋಹದ cocotte ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವ ಅಲ್ಲ ಸಲುವಾಗಿ, ತನ್ನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರ ಧರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ತಯಾರು ಚಿಕನ್? ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಲೆಗ್ಸ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಕೋಳಿಮರಿ Kokot ಸಾಸ್ ಅದೇ ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಇರಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಂದು ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ತಯಾರು? ಮೊದಲ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಪುಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಬೊನಾರಾಗಳನ್ನು, ಅಥವಾ ಡಚ್ - ಇಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಇರಬಹುದು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು, ಮೀನು ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ತಯಾರಿ - "ಸಾವಿರ ದ್ವೀಪಗಳು" ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕೆನೆ.

ನೀವು ಕೆನೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ, ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, curdled ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು spoonful ಜೊತೆ ಬೆರೆತು ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರ ಮಾಡಬಹುದು, Kokot ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಾರೀ ತುಂಬಾ. suluguni ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ,: ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಚೀಸ್. ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ನಂತರ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅವಕಾಶ ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ತುಂತುರು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ಜೊತೆ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಬದಲಾಗಿ ಮಾಂಸ ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಕಬಹುದು.