Falafel: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರು, ಈಜಿಪ್ಟ್, ಇಸ್ರೇಲ್, ಜೋರ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಥವಾ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಗೀಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಕೂಸ್, ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಷ್ಟ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಉಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಕಿಂಗ್ ಫಲಫೆಲ್ ವರೆಗೆ" ಮಾಸ್ಕೋ, ಆದರೆ ಈಗ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಏನು ಮಾಡುವುದು? ಹೇಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿದ ಕಡಲೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಜ್ಜರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನ Falafel ಹತ್ತಿರ ಚಿಂದಿ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಇದು ಹಲವು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಎಂದು, ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಲೆಬನಾನ್ ಇಸ್ರೇಲಿ, ಜೋರ್ಡಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ ರಿಂದ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಳುಗಳು ವಿವಿಧ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮಸೂರ, ಗಜ್ಜರಿ, kannellini: tamoshnem ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಠಿಣ ಉತ್ತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಬಟಾಣಿ (ಒಂದು ತುಣುಕು ಅಥವಾ ಒಡಕು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೇಗೆ Falafel ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಕನ್ನಡಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಜ್ಜರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು (ನೀವು ಫೈನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ರಾತ್ರಿಯ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಮೆಂಟು ರೂಪಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು, ಊದಿಕೊಂಡ ಹುರುಳಿ ಉತ್ತಮ ಮೋಹಕ್ಕೆ ಪಲಾಯನವಾಗುವಂತೆ. ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಡೆಯಲು, ಸಮಸ್ಯೆಯ ಅಲ್ಲ. ತೈಲ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಶುಂಠಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಅನೇಕ nucleoli ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಒಂದು ಚಿಗುರು ಕತ್ತರಿಸಿ.

, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅವರೆಕಾಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆ, ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು Falafel ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕೈಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೊರಗಿನ browned ಆದರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಆದ್ದರಿಂದ ತಿರುಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಲೇ. ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದಲ್ಲಿ ಲೇ ಮಣಿಗಳು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಳಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ dopekayut ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ಏನು ಅವರು Falafel ತಿನ್ನಲು? ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಇದು ಫೈಲ್ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಪೂರ್ವ (ಎಳ್ಳಿನ) ನಿಂದ ಮಾಡಲಾದ ಪೇಸ್ಟ್. ತಾಹಿನಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾರು ತನ್ನ ಖಾದ್ಯಗಳಾದ ಅಧಿಕೃತ makeready ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ. ಯಾರು ಅಲಂಕಾರದ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಮೌಲ್ಯದ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆ "ರಷ್ಯಾದ." ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, marjoram, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಲವಾರು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೀವ್ರ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ), ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೆವಿಲಿಯನ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ oxalis ಫಾರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು. ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ Falafel ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಶಿಫಾರಸು - ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ವೇಳೆ. ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಕವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿವೆ ವೇಳೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೀಸ್, hummus ವಿಧಾನಗಳಿಗೊಳಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.