ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಉತ್ಪಾದನೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ "ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಬೊನ್"

"ನೆಸ್ಲೆ" ನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಬೊನ್" ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈ ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ.

ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಐಸ್ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಬರೆದಾಗ, ಅದು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಕೊವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು 4 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಟ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಕಾರದಿಂದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ಘಾಟನೆಯ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇಯಲ್ಲಿ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೂಸ್ಟುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹಿಸುಕು ಮಾಡುವುದು ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಬೊನ್" ಮಾಡಲು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ವೆನಿಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, -25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವು ವಿದ್ಯುತ್ ತಿರುಗುವ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕಟ್ ಆಫ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ತರುವಾಯ ಸಮೂಹ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಕಲಕಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಕರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿತರಣಾಕಾರಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿತರಕದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಬಾರ್ಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸುರಂಗದ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು -40 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕನ್ವೇಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಅಕ್ಕಿ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಬನ್": ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆ (ಕ್ಯಾಲೊರಿಮೀಟರ್) ನಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಬೊನ್" 307 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲೋರೀಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು, 3 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರೋಟೀನ್, 15 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮುಂತಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆತಂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಿಲ್ಕ್ ಕೊಬ್ಬು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಅನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಬೊನ್": ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಖರೀದಿದಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಬೊನ್" ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳಕಿನ ವೆನಿಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಬನ್" ಮಕ್ಕಳಂತೆ.