ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳತೊಡಗಿದವು. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಕ್ಕಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಆದರೆ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಡಕ್ ಮಾಂಸವು ಬಳಲಿಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು A ಮತ್ತು B, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂನ ಡಕ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ 350 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವು ಕೊಬ್ಬು. ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಸುವಾಸನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಡಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಗೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕ್ರೌಟ್, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಡಕ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುವು, ಅವುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್, ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ, ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಸೋರ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಿಕರು ಬೇಟೆಯಾಡಿ ಹೋದರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೇರಿದರು: ಕ್ರೇನ್ಗಳು, ಸ್ವಾನ್ಸ್, ಹೆರಾನ್ಸ್, ಕಪ್ಪು ಗ್ರೂಸಸ್, ಪಾರ್ಟ್ರಿಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಳಿ: ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಜಲಚರಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿನಿಸುಗಳು, ಇಂದಿನವರೆಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಟದಿಂದ ಇನ್ನೂ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ: ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್, ಡಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ . ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. 100-700 ಗ್ರಾಂ, ಧಾನ್ಯಗಳು (ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ) - 200-300 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ ಒಂದು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು, ಪೆಪ್ಪರ್.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಬಾತುಕೋಳಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಫ್ರೈಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಫ್ ಮುಗಿದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಿಕೆಗಳಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯೂಪ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ನಿಜವಾದ ಶೂಲಮ್ನಂತೆಯೇ ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಆಟವು ಕಡಾಯಿಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮರೆಯಲಾಗದ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಶೂಲಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಸೆಲರಿ, ಕಿರುದಳಗಳು, ರುಕೋಲಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಮೂಲ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಜುನಿಪರ್, ಸ್ಪಿನಾಚ್, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಡಕ್ ಸಾರು (100 ಗ್ರಾಂ), ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ (ಗಟ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು). ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪೀಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತನಕ ಕಟ್ ಡಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಉತ್ತಮ ಟೋಸ್ಟ್) ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.