ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ದನದ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸ್ಟೀಕ್ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ದನದ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಒಂದು ದಪ್ಪನೆಯ ತುಂಡು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ದನದ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸ್ಟೀಕ್ ವಿವಿಧ

ನಾವು ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸ್ಟೀಕ್ಗಳು ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುವು:

1. ರಕ್ತ ಸ್ಟೀಕ್. ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ನಲವತ್ತೈದು ನಿಂದ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ ರಲ್ಲಿ.
2. ಮಾಂಸ ಅವರ ತಾಪಮಾನ ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ - ಬಗ್ಗೆ ಐವತ್ತೈದು ಅರವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಗೆ.
3. ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರಬಲ ತಯಾರಿ - ಅರವತ್ತೈದು ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ತಾಪಮಾನ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮೂಲಕ ನಿಶ್ಚಯಿಸರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಅಸಂಭವ ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಆಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಚ್ಛೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಣ್ಣಿನ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಅದರ ರಸ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವೂ. ಮಾಂಸದ ರಕ್ತದ ಕೇವಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸೇವಿಸುವ, ಆದರೆ ಜನರು ಗುಲಾಬಿ ರಸ ನಿಂತಿರುವ ಕ್ಲಿಕ್ಕಿಸಿ ಏಕರೀತಿಯ ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಬಣವೆ ಆದ್ಯತೆ ಜೊತೆಗೆ.

ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ತಾಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ, ಸುಟ್ಟ, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೊತೆಗೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾಂಸದ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಷ್ಟು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳ ಇಲ್ಲದೆ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಅದು ಮ್ಯಾನ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ ಪಡೆಯಲು ಕೇವಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೋಗುವ ವೇಳೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ದೀರ್ಘ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೋದರು, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಂಸ ಹಾಕಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ defrosted, ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿ. ನೆವರ್ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಇದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ರಚನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿದರು.

ಮಾಂಸ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧತೆ

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ steaks ಅವಶ್ಯಕತೆ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಸುಟ್ಟ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಡುಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕ್ ವೇರ್, ಆದರೆ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಹಾಗೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಗಳು. ನೀವು ಒಂದು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಆಗಿರಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು, ಬಳಸಿ. ಪೀಸಸ್ ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಬಟರ್

ನ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೋಮಾಂಸ. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಹಲವು, ನ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ, ಮಾಂಸ ಆರಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಾಕ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆ - ¼ ಪ್ಯಾಕ್.
2. ಗ್ರೌಂಡ್ ಮೆಣಸು.
3. ಬೀಫ್ - 0.8 ಕೆಜಿ.
4. ಸಾಲ್ಟ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ನಂತರ ಟವಲ್ ಒಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನಾವು steaks ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ.

ಮಾಂಸದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಕ್ಕದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿದರೆ ಪೆಪ್ಪರ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ, ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಸುಡುವುದನ್ನು ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಫ್ರೈ ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಸಾಕು. ನೀವು ಸಮಯ ಒಳಗೆ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು ಅಡುಗೆ. ಸೇವೆ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ದನದ ಮೃದು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅವರನ್ನು ರಸ ಔಟ್ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್, ರಸವತ್ತಾದ, ಕೋಮಲ, ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಪಡೆದ ಏಕೆ ಎಂದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಬೀಫ್ - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀ. ಎಲ್.
3. ಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ) ಸಂಗ್ರಹ.
4. ಸಾಲ್ಟ್.
5. ಪೆಪ್ಪರ್.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ obzharivaya, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ. ಇದು ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ steaks ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ dogotavlivaem.

ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಸ್ಟೀಕ್

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ದನದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಯಸುವರು. ನಿಜವಾದ gourmets ರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಎಲ್.
3. ಹಿಟ್ಟು - 3 tbsp. ಎಲ್.
4. ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
5. ಸಾರು - 300 ಗ್ರಾಂ
6. ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ steaks ರಬ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದಿನ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ. ನಂತರ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮರಿಗಳು, ನಿರಂತರವಾಗಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ರಸ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್. ಇಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಕುಕ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂವಾದವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ, ನಾನು ನೀವು ಒಂದು ಮರೆಯಲಾಗದ ಊಟದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಹಾಯವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೂಲಂಕುಷವಾಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಬಯಸುವ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಧಾನ್ಯ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ತುಣುಕು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಒಳಹೊಕ್ಕು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು ರಸ ಹರಿವು ಔಟ್ ಅವಕಾಶ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಕಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು,.

ಪ್ಯಾನ್ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ತೈಲ ಫ್ಯೂಮಿಂಗ್ ಅವಕಾಶ ನೀಡದೆ ಇದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಬರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ. ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಂಸ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆ ಸಿದ್ಧ, ಇದು ಸಿಜಲ್ಸ್ ವೇಳೆ, ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಕೇವಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಮಲಗು ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೃದುವಾದ ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತುವುದಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಲಭ್ಯತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು. ರೆಡ್ ಮೀಟ್ ಮೃದು ಇರಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಘನ ರಚನೆಯಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಮಾಂಸದ ಸಾಧಾರಣ ಎರಡು ಗಡಿ ರಾಜ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಮ ನೆಲದ ಎಲ್ಲೋ ಆಗಿದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಸರಿಯಾದ ದನದ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಾಗಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಂದೆ ಸ್ಟೀಕ್ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ. ನೀವು ಕೇವಲ ದನದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪೀಸಸ್ ಕಡಿಮೆ ಎರಡು ದಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಆದರೆ ನಾಲ್ಕು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿಲ್ಲ- ಜೊತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಕ್. ಇದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ. ಬಯಸಿದ ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಹುಡುಕಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಕ್ ಜಪಾನ್ ನ ಆವೃತ್ತಿ

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದನದ ಸ್ಟೀಕ್ Teriyaki ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಬೀಫ್ - 0.6 ಕೆಜಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಊಟದ ಮನೆ ಚಮಚ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 PC ಗಳು.
4. ವೈನ್ (ಆದ್ಯತೆ ಒಣ ಬಿಳಿ) - 90 ಮಿಲಿ.
5. ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ.
7. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿ ರಬ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಪಾರು. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸ್, ಜೇನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ವೈನ್: ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿ ಸ್ಟೀಕ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಬಿಟ್ಟು. ಮಾಂಸದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಂದು ನೂರ ಎಂಬತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ನೀವು ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮತ್ತು ಐದು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಆಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ steaks ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ Teriyaki ಸಾಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾದದ್ದು.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಂತರ ತಂದ - ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

ನೀವು ಏನು ಆಲೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಏನು, ಏಕೆ ಎಲ್ಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಂದ? ಇದು ಬಹಳ ಸರಳ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಣುಕು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ದ್ರವದ ಮೋಕ್ಷ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮೊದಲು ಶಾಂತ dogotavlivayut ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾದ, ತದನಂತರ ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಇದು ಬಹಳವೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದು.

ಮಾಂಸದ ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ತಲುಪಿದಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ನಂತರ ಸಂಕುಚಿತ ಕಾಲಜನ್. ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟೀಕ್ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮತ್ತು ಬೂದು ಆಗುತ್ತದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯ ನಾದ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ ಕಟ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಇದು ಮಾಂಸ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಹರಿವಿನ ಅಂಗೀಕಾರದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಿನ್ನುವ ಆರಂಭಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ನೋಡಿದಾಗ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಉಳಿದವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವಾಗ ಮಲಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರಾಜ್ಯ ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಮ್ಯಾಟರ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಟ್ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.