ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಪಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಗಡಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಫ್ಲೇವರಿಂಗ್ಸ್ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಲವಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಜಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬೆಳೆದ ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ತನ್ನ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ. ಈ ಲೇಖನ ಒಂದು ಥೀಮ್ ಇರುತ್ತದೆ ಕೊಯ್ಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲು ತಕ್ಷಣ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ, ಕುರುಕುಲಾದ,-ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಚೂಪಾದ ಕಡಿಮೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮಾಹಿತಿ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು, ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಹಲವಾರು ಮೊದಲು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವತಃ ಉತ್ಪನ್ನದ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಸಣ್ಣ: 8 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಉದ್ದ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವಾಗ ನಡೆಸಿತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಮೋಡ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೀಲ ಪುಟ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿ ಒಂದು ಚಮಚ - ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲೂಟಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ರಲ್ಲಿ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು ಪುಟ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೀತ ಲವಣಶಾಖದ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು 3: ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ. ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ kapron ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು 2 ದಿನಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಸಂತೋಷ ಇರಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ದಿನಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಿಟ್ಟಲ್ಲಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿ, ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮುಖ, ಮತ್ತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಪುಟ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲ್. ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಾಕದಲ್ಲೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಭಾವಶೂನ್ಯವಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪರಿಹಾರ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಹಾಕಿತು ಮಾಡಿದಾಗ ಪಡೆದ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಜೊತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ. ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ 200-250 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಫಾರ್, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಗಳು,: ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪುದಿನ. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆ, ಆದರೆ ಕೋಟೆಯೊಳಗೆ crunchiness ತರಕಾರಿಗಳು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲವಣಶಾಖದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು. ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್ ಗೆ ಬ್ರೈನ್ ಜೊತೆಗೆ 3-4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರ ಕೆಳಗೆ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಬಿದ. ಎರಡನೇ ಹಂತದ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಆದಾಯವನ್ನು ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ: ದ್ರವ, ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ನಾವು ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ವಿಷಯಗಳ ತಲುಪಲು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಹರಿವು ತೊಳೆಯುವುದು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಯಿತು. ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್ ಎರಕದ ನಂತರ ಕಳೆದ ಬಾರಿ.