ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್, Mokhovikov: ವಿವಿಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಹಣ್ಣು ದೇಹಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬದ boletovyh. ಇದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ (ಜೀನಸ್ Mokhovikov) ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಒಂದು ಮಹಾನ್ ಹೋಲಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ Polish ಅಣಬೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ರಷ್ಯನ್ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ Mokhovikov: ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕೆಂಪು, ಜಮೀನುದಾರನು ಅಣಬೆ ಕಂದು ಮಶ್ರೂಮ್. ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಪೀನ (ವಯಸ್ಸು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಜೊತೆ) ಕ್ಯಾಪ್ (4 ರಿಂದ 15 cm ವ್ಯಾಸದ) ತೆಗೆದು ಇದು ಒಣ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚರ್ಮದ, ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಆಗುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಂದು, ಕಡು ಕಂದು ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ.

ಅಣಬೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫ್ಲೆಶ್ ಬಣ್ಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರ (ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ನಾಳಗಳು) ಅನುಯಾಯಿಯಾಗಿರುವ ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಉಚಿತ ಆಗಿದೆ. ಲೆಗ್ ಫೈಬರ್, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಹೊಂದಿದೆ 12 ಸೆಂ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಬೆಳೆದಿರುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕಡಿಮೆ ಕೊನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಯುದುರುವ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಟಾವು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಣ. ಇದು ಬಿಳಿ, Mokhovikov ಅಥವಾ ಮೊಲೆತೊಟ್ಟುಗಳ, ಹಾಗೂ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷದ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಸರ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ Polish ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್. ತಯಾರಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಡಿಮೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 1 cm ದಪ್ಪ ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 4 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ (ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ),, ಚರ್ಮ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ 1 cm ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 250 ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮಿ.ಲೀ.;
• 250 ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ವರೆ ಕಪ್ಗಳು;
• 250 ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಿಕ್ಕ ಗೊಂಚಲು;
• ತುಳಸಿಯ 1 ಚಿಕ್ಕ ಗೊಂಚಲು;
• 3 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ.

ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಪ್ಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಕಾಲಮಾನದ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದು ತೀವ್ರವಾಗಿಯೇ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹರಡಿತು. ಅಣಬೆಗಳು ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವರನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. browned ರವರೆಗೆ ಅದೇ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ನೀರಿನ ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ರಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು, ಸುರಿದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಅರ್ಧ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು ಮತ್ತು ತೈಲ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು preheated 210 ಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ತಲುಪಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2

DHW ಫಾರ್ ತಿಂಡಿ Polish ಅಣಬೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಕಪ್ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ crumbs
• ¼ ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• ಅರ್ಧ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಕಪ್;
• 4 ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾಪ್;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಹಂತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ);
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಅರ್ಧ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 180 ಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ತೈಲ ತಯಾರಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ¼ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಕಾಲಮಾನದ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3

ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಅಣಬೆ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಡಬೇಕಾದುದು ಸೂಪ್ ನ 4 ಬಾರಿಯ:

• 250 ಚೂರುಚೂರಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲು;
• 1 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• 2 zubochka ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕುದಿಯುವ ತೆಗೆದು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಚಿಸಿದ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಹಂತವಾಗಿ);
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಶೀಟ್ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ;
• 1 ಚಿಗುರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಬೇಟ್ಸ್ ತಾಪನದ ಮತ್ತು ಟೊಪ್ಪಿಗೆ ರಂದು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಶೀತ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುದಿಯುವ ಗೆ ಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು. , 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖ ತೆಗೆದು ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೈಡ್ ಆನ್ ಬಿಟ್ಟು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.