ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ - ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ.

ಮೇಯನೇಸ್ - ತಂಪಾದ ಸಾಸ್, ಇದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ (ವಿನೇಗರ್), ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಎರಡು ಶತಮಾನದ ಹಳೆಯದಾದ ಈ ಸಾಸ್. ಆತನ ಮೂಲ ಹೆಸರು "ಸಾಲ್ಸಾ mahonesa" ಅಥವಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ "maonsky ಸಾಸ್." ಉಗಮಸ್ಥಾನ ಮಾಹೋನ್, ನಗರದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಕ್ರಮಣ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, Menorca ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಟ್ಟಣದ ನಗರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲಿಂದೀಚೆಗೆ, ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಆಸ್ಥಾನಿಕರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈತರು ಮೆಚ್ಚುಗೆ. ರೆಸಿಪಿ ಇಂದು ಸುಮಾರು ಅದೇ ಇದು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಮ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಮಡಿಸುವ ತಡೆಯಲು, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂತ್ರ ಅನುಸರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ತಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂರು ದಿನಗಳ ತಿನ್ನಲು ದೇಹರಚನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಬಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೇಯನೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಔಟ್ಪುಟ್ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಎರಡು ಕಲೆ. ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕಲೆ ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಬೆ ರಸ ಚಮಚ.

ಗುಡ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ. ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಡ್ರಾಪ್ ತೈಲ ಹನಿಯ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, struechkoy ತೆಳು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅರ್ಧಕ್ಕೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಹಾಗೂ ಪೆವಿಲಿಯನ್ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸೀಳು ಮಾಡಬಾರದು.

ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - ಕಾಯಿಸುವ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಬೆ ರಸ, ತದನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಲೋಳೆ ಕಾಯಿಸುವ, ಮೇಯನೇಸ್ ರೀತಿಯ delaminated. ಈ "ಅಂಟಿಸು" ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ತನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು - ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ - ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಬದಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ತಯಾರು, ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧನಾ ಮತ್ತು ಆರ್ಟ್ ಜೋಡಿ ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿನ spoonfuls. ಸರಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪುಟ್. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ostuzhennoy ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಚಯಿಸಲು. ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹ (ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ) ರವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹ ಮೇಯನೇಸ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮಾಡುವೆ.

ಆವಕಾಡೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೀನು ಕೇಕ್, ಸಲಾಡ್, ಅವು ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ - ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಇದು "ಐಯೋಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸೂತ್ರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಒಂದೇ, ಆದರೆ ಎರಡು zubochka ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಚಾವಟಿ ನೀಡುವ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ, ಒಂದೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚೆ (ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬಹುದು) ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ನಡೆಯಿತು. ಮುಂದೆ, ತೈಲ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಫಿನಿಶ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಂತಿಕೂರ್ಚದ. ಸಿದ್ಧ Ayoli.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದು. ನೀವು ತೈಲ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ತರಕಾರಿ, ಆಲಿವ್ ಜೊತೆಗೆ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪ್ತಿ, ತೈಲ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ, ಅಗಸೆ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ತೈಲ, ಸೀಡರ್ ತೈಲ, ಮತ್ತು ಇತರರು.