ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್: ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಅದು ಸ್ವಯಂ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಹನ್ನೆರಡು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ : ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು)

• ಕಳಿತ ನಿಂಬೆ - ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು- ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗಳು (ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಐದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ - 1/3 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದ - ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲೀಕ್ - ಎರಡು ಬಂಚ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಅಂದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗೊಂಚಲು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್: ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ತಾಜಾ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಕೆವೆರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್: ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ (ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಲೀಕ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಐದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ (ಚಾಕು-ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಸಿಮೆಂಟು ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಡಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್: ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ (marinating)

ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಪ್ಪು ಅವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಬೆಂಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ) ಟೇಸ್ಟಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದೇ ಮರದಿಂದ ಬರ್ಚ್ ಉರುವಲು ಅಥವಾ ಮುಗಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ದೀಪೋತ್ಸವವನ್ನು ಬೆಳಕಿಗೆ ತರಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರುಹೇಳಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ದೃಢವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನೆಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಸರಿಯಾದ ಫೀಡ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.