ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಿವಿಧ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟ ತಯಾರು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು. ಕಟ್ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಡೀ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಳಕೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇನ್ಕ್ರಿಮೆಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಯಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುಗಿದರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕಪ್ಗಳು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿ ಒಮ್ಮೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದಿಗೂ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಇಡೀ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - 3-5 ಕೆಜಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹಿಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅನೇಕ);
• ಬೀಟ್ - 4-5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು - 3 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು - 6-8 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;.
• ಪಿಮೆಂಟೊ ಮೆಣಸು - 10 PC ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ನೀವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಟೊಮೆಟೊ, ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದೇ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ಲೀನ್ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ರಬ್. ಆ ನಂತರ, ಧಾರಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದು ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಈಡಾದರು. ತವರ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಹಾಗೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ.

ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದಾದರೂ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದರೆ ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಒಮ್ಮೆ ಮೂಲವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಈಡಾದರು ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಿದವು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬರ್ಸ್ಟ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಯಾಂಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಕೂಡಲೇ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತನ್ನ ಮತ್ತು ಫಾರ್ ¼ ಗಂಟೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಇದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರನ್ನು ತಂದು.

ವಿಸರ್ಜನೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಪೂರ್ವ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ), ಒಂದು ಜಾರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಉರುಳಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ತಿರುಗಿಸು ಅಪ್ ಕೆಳಗೆ.

ದಪ್ಪ ಹೊದಿಕೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿ, ಇದು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಗೆ ತರಕಾರಿ ಲಘು ಸರ್ವ್, ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಗೂ marinate, ಇದು ಬಹಳವೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮದ್ಯ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟದ ತಿರುಗಿದರೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಕಿಂಗ್

ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಡೀ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಗ್ಗಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಂತಹ ಖಾತೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಕೆಜಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹಿಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅನೇಕ);
• ಬೀಟ್ - 4-5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು - 3 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು - 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;.
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 5 PC ಗಳು;.
• ರುಚಿ ಸೇರಿಸಲು - ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕರಂಟ್ಸ್, ಚೆರೀಸ್, ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು.

ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರು ಮೊದಲು, ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೇ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. lavrushki, ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಗೆ, ಕರಂಟ್ಸ್, ಚೆರೀಸ್, ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ rinsed ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ scalded ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪಡೆಯಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಬಲವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಟ್ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತು ದಂಡ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಸರ್ಜನೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ?

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ರಚನೆಯಾದರೂ. ತನ್ನ ಪೂರ್ವ ಈಡಾದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕರಂಟ್ಸ್, ಚೆರೀಸ್, ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. ಆ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ (ದ್ರವ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ತಲುಪುವ ಆದ್ದರಿಂದ) ತವರ ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರಿಂಗ್, ಇದು ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ¼ ಗಂಟೆ ಈಡಾದರು ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಇದು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸುತ್ತವೇ ತಮ್ಮ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ. ಹೀಗೆ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ. ವಿಮಾನ ಒಳಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಇತರರು ಬಳಸಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಏನು?

ನಿರಂತರ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ದಿನ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ" ಮಾಡಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು, ಶಾಖ ಇಂತಹ ಖಾಲಿ ಸೇರಿವೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈಟ್, 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಇರಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದ್ದಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಯಿತು ಈ ಬಾರಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸರ್ವ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಊಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ kremanku ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ. ಮೇಜಿನ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಸರ್ವ್, ಇದು ಒಂದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸುವ ಜಾರ್ ಆಫ್ ಓಪನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಅಚ್ಚು ಆವರಿಸಿದೆ, ತಿಂಗಳು ಇನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು 1.5-2 ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರಬೇಕು.