ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು "Pilikski". ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚೂಪಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೀರಾ ? ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆ "ಪಿಲಿ" ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

"ಪಿಲಿ" ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ

ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಂಟಾಗುವ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಗೆ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. "Piliuska" ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಂತ ಹಂತದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ವಹಿಸಿ:

- ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆ (ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ತೆಗೆಯುವುದು);

- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ;

- ಮುಖ್ಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು;

- ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ;

- marinating ಎಲೆಕೋಸು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಲೆ ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಕ್ರಮವಾಗಿ, ರುಚಿ ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಚುರುಕಾಗಿ ಲವ್? ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೋಟವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಡ್ರೀಮ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕೊರಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ "ಪಿಲಿ." ಮೂರು ದಿನದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುನ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ಪಿವಂಟ್ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಯುವಕಚಾಂಚಿಕಿ ಯನ್ನು "ಸಡಿಲವಾದ" ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ತಲೆಗಳನ್ನು 4-6 ಲೋಬ್ಯುಲರ್ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಟಫ್" ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಕೆಂಪು "ಪಿಲಿ" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜೊತೆ ರೆಸಿಪಿ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ರಚನೆ:

- ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಸು 1 ಸರಾಸರಿ ತಲೆ;

- 1 ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ ಬೀಟ್;

3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗ;

- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

- ಹಲವಾರು PC ಗಳು. (ರುಚಿಗೆ) ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

- ಕಚ್ಚಾ ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್;

- 2 ಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;

- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಎಲ್. ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ;

- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಊಟದ ಕೋಣೆ 9% ವಿನೆಗರ್;

- ಯಾವುದೇ 1 ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ "ವಾಸನೆಯ" ತರಕಾರಿ ತೈಲ).

ತಯಾರಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಪಿಲಿ" ಅನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಲೇಯರ್ಡ್ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸು. ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!