ಪಿಸಿಮನ್ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ: ರೆಸಿಪಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಅವರಿಗೆ ಬೆಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ರಜಾದಿನದ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷದಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸರಕುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ಬೆಲೆ ನೀತಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಪರ್ಸಿಮನ್ - 2 ಕೆಜಿ;

- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮುಂಚೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು, ಮೊದಲು ಅವರು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪರ್ಸಿಮನ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ದೋಷಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮಾಡಬಾರದು. ಅವರು ದೇಹದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧತೆ

ನೀವು ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಣ್ಣು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮೃದುವಾದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಗ ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದರಿಂದ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅದು ಟಾರ್ಟ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ

ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪರಿಮಾಣ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದರೆ. ಇದು ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪಿವ್ಯಾನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಕ್ಷಣ ಬಳಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಗುಣಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ ಕಾರಣ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜ್ಯಾಮ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.