ರಾಡಿಷಿಯೋ ಸಲಾಡ್ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಗಿದೆ

ರಾಡಿಷಿಯೋ ಒಂದು ಅನನ್ಯವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ತಳಿಗಾರರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಲಾಡ್ ರಾಡಿಷಿಯೋ ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಉದ್ದದ ನೇರಳೆ ತಲೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಉತ್ತರವು ಇಲ್ಲಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಆಕ್ರೋಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಹಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ರುಚಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಅದರ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನಲ್ಲಿಯೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಕೋಮಲ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಿಂದ ರಾಡಿಷಿಯೋ ನಮಗೆ ಬಂದರು. ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ತಾಜಾ ರೇಡಿಚಿಯೊ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ಒತ್ತುವಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗದಿಂದಲೂ ರಾಡಿಷಿಯೋ ಸಲಾಡ್ ತಿಳಿದಿತ್ತು , ಅವನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅಂದಿನಿಂದಲೂ, ಅಡುಗೆಯ ಸಲಾಡ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ದಿನದವರೆಗೂ ಉಳಿದಿವೆ.

ಸ್ವತಃ, ರೇಡಿಸಿಯೋ ಎಂಬುದು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಸಮಯದವರೆಗೆ (10-15 ದಿನಗಳು) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು "ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ" ಉಳಿದಿವೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಬೇಗ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಡಿಚಿಯೊ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ದಟ್ಟವಾದ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಕಪ್-ಆಕಾರದಂತೆ), ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪವಾಡ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ! ನೀವೇ ದಯವಿಟ್ಟು ಮನಸೋಇಚ್ಛೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ

ನೀರಸ ದಿನ ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆಗಮಿಸಿದ ಅತಿಥಿಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ರೇಡಿಶಿಯೊವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಒಂದು ವಿಷಯ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಯಂತಿದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಡಿಚಿಯೊ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ರಾಡಿಷಿಯೋ - 1 ತಲೆ;

- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

- ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;

- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ: ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು "ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ" ಮಧ್ಯಮ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾಡಿಚಿಯೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ). ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

- ಕಿತ್ತಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪೌಂಡ್;

- ಸೆಲರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;

- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

- ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

- ಕುಟುಂಬ ಎಳ್ಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

- ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ: ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಸೆಲರಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಚೀಸ್ - ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು - ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳು (ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ರಸ ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಬರಿದು) ಲೆಟಿಸ್ ಆಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.