ರೆಸಿಪಿ ಅಡುಗೆ ಸೋಮ, ಅಥವಾ ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮೀನು - ಬೆಕ್ಕುಮೀನು. ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು. ಮೀಸೆ ಭಾರೀ ತಲೆ, 5 ಮೀಟರ್ ಮತ್ತು 300 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ದೇಹದವರೆಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರಾಕ್ಷಸರ ಎರಡು ನ್ಯೂನತೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ತೀರಕ್ಕೆ ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಮಾಂಸ ಲೋಳೆ ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು 15-20 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ, ಯುವ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸೇವಿಸುವ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೋ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಸ್ಟರ್ಗನ್ ದೂರ ಅವರನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು.

ನೀವು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಓದಲು ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈ ಮೀನಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡು, ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತ್ರ.

ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ, ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ ಎದೆಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆ ಗುದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಿತ್ತಕೋಶ ಅಥವಾ ಪಿತ್ತರಸ ಸೋರಿಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕಹಿ ಆಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಳ ಗೋಡೆಗಳ ಒಳಗೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೆಂಟ್ರಲ್ ತೆಗೆದು ಬೆನ್ನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಎರಡೂ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಪ್ರತಿ ರೆಕ್ಕೆ ಜೊತೆಗೆ ಛೇದನದ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಮೀನು ದೇಹದ ರೆಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಇದು, ಮೀನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹೋದರೆ, ಇದು ಕರುಳು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೊಡಲಿಯಿಂದ, ಜೊತೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರ ನೀವು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಪಿತ್ತಕೋಶದಿಂದ ಪಿತ್ತರಸದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮೀನು, ಆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ಇದು ಲೋಳೆ ವಾಸನೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ನೀರಿನ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ವೇಳೆ, ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಗಳ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫ್ರೈ (ಹುರಿದ ಸೇರಿದಂತೆ), ಬೇಯಿಸಿದ, ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಕಬಾಬ್, ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಗೂಲಾಷ್ ಮಾಂಸ ಮಾಡಲು: ಸೋಮಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆ ಕಷ್ಟ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸಾಸ್ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ನಿಂದ cutlets.

500-600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, 150 ಚೀಸ್ ಗ್ರಾಂ, ರವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಸ್ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಹೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳು 150 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಾಂಸ ವಾದಕ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ದನದ ಪುಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ರವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಜ್ ಹಾಕಲು ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿ, ಉಪ್ಪು. ಸಾರು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ದರ್ಜೆ ತಳಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕಪ್ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಲು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬರ್ಗರ್, ನಡವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಇತರೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ನಾವು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮಾಂಸದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30-60 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಂಕಿ ಆರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯ ಮುಚ್ಚುವ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.