ಸುಶಿ, ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ. ಸುಶಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು. ಸುಶಿ ಸೆಟ್

ಸುಶಿ, ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೋರಿ ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸು-ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸುಶಿಗಳನ್ನು "ಟಮೆಕಿ-ಝುಶಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಕೈಯಿಂದ ಉರುಳಿಸಿತು". ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುಶಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಭೂಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪರಿಣಾಮ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದ ಆನಂದಿಸುವ ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವ ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿನ ಮೇಲೆ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮುಖಪುಟ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಊಟವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ನೀವು ಸುಶಿಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ನೀವೇ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಕೌಶಲ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹರಿಕಾರ ಪ್ರೇಯಸಿ ಸಹ ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸುಶಿ ರಚಿಸಲು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೆಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ನೋರಿ ಎಲೆಗಳು (ಒತ್ತಿದರೆ ಪಾಚಿ), ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ (ಸು ಮಿಶ್ರಣ), ವಿನೆಗರ್ ಮಿಟ್ಸುಕನ್, ಕಡಲ ಅಥವಾ ಮೀನು fillets, ವಾಸಾಬಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು.

ಸೌಂದರ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳ ನಿಯಮಗಳು ಹೇಳಿವೆ: ಆಹಾರವು ರುಚಿಯ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು, ನೀವು ಯೋಗ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬೌಲ್, ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಲೇಟ್, ಬಿದಿರಿನ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಚಾಸಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ಅವರಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಸಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ನಂತರ, ಸುಶಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ತೆಮಾಕಿ-ಝುಶಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸುಶಿ, ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಸಿದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ:

• ಸು ಮಿಶ್ರಣ - ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ 2 ಬಾರಿಯ;
• ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ (ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ) - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಜಪಾನಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುಲಿ ಅಥವಾ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆವಕಾಡೊ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಚೀವ್ಸ್ - 20 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಬೇರು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ರೆಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಸಿಸೊ ಎಲೆಗಳನ್ನು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು.

ಟೇಬಲ್ ಲೇಔಟ್ಗಾಗಿ:

• ನೋರಿ ಎಲೆಗಳು - 12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಯ್ ಸಾಸ್;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ವಾಸಾಬಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ಯಾರಿ.

ತೆಮಾಕಿ-ಝುಶಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಸುಶಿ, ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸು-ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು-ಆಯಾಮದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು 1 x 6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರಿಂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು: ತಲೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಉಗುಳುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ನಂತರ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈಗ ಅದನ್ನು ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಚೈವ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಸೊ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೋರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್, ವೇಬಾಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೊಸೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹರಡಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕೆಲವು ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದಾರೆಂದು, ಅವುಗಳ ಮುಂದೆ ಸುಂದರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಹ್ವಾನಿಸದ ರಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ನವೀನತೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಕೈಯಿಂದ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನೋರಿ ಹಸ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಕ್ಕಿ (ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಮಧ್ಯ ಮಸಾಬಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ವಿವಿಧ. ನಂತರ, ನೋರಿಯನ್ನು ಕೋನ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು. ಈಗ ಝುಶಿ ಟೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮೌಖಿಕ ಕುಹರದನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಭೂಮಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಹೊಗೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಗಿರಿ-ಜುಶಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಗಿರಿ -ಸುಶಿ ಟೋಕಿಯೋದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸುಶಿ, ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡೋಣ:

• ಕಿಂಗ್ ಸೀಗಡಿಗಳು (ಬೇಯಿಸದ) - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - 425 ಗ್ರಾಂ;
• ಸು ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಭಾಗಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಮೊಲ್ಡ್ಗಾಗಿ) - 1 ಚಮಚ;
• ಅಂಟಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಬಿ ಪುಡಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಲ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಗ್ಯಾರಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ) - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಗಿರಿ-ಡೌಸಿ. ಸೀಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ . ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸ್ಕೆವೆರ್, ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಬಿದಿರು ಉಗುಳುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಈಗ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ಇದರ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಎಳೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಉಗುಳು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಅದು ನಿಖರವಾದ ರೇಖಾತ್ಮಕವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ನಂತರ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿ ಕಪ್ಪು ಕಣದಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ "ತೆರೆದ" ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ನಿಗಿರಿ-ಡೌಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಸುಶಿ, ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಕಾಲ್ಲಪ್ನ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು . ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಚಿಟ್ಟೆಗಳ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
2. ಈಗ ಮೀನಿನ ಕವಚಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಚೂರುಗಳು 7.5 x 4 ಸೆಂ, 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕು, ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ನೀರನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಈಗ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ moistened ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸೌಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಚಮಚವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಮೀನಿನ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ವಾಸಾಬಿನಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡು ಮಾಡಿ.
7. ಇದರ ನಂತರ, ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಶಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬೆಟ್ಟದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡಬೇಕು. ಅದು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ರನ್ ಔಟ್ ರವರೆಗೆ ಈಗ ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಸುಶಿ, ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ, ಸಿದ್ಧ! ನಿಗಿರಿ-ದೌಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ನೀವು ಸುಶಿ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಕೈಯಿಂದ ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಬೇತಿ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ: ಗರಿಷ್ಟ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆ, ರುಚಿ, ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ - ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!