Galushki ಮತ್ತು dumplings: ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏನು, ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

Dumplings ರಿಂದ dumplings ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ನೀವು ಪುಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ದೇಶ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಯಾರೋ ಅವರನ್ನು ಕಣಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಗ್ನೋಕಿ ಅಥವಾ ಕಣಕಡ್ಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

Dumplings ಮತ್ತು dumplings ಯಾವುವು? ಈ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ? ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ dumplings ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ವಿಷಯ - dumplings ಮತ್ತು dumplings? ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಇಲ್ಲವೇ? ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದಗಳು ಅದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆಯೇ? ನಾವು ಇದೀಗ ಈ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

Dumplings ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

Dumplings ಮತ್ತು dumplings ಒಂದೇ ಆದರೆ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಗ್ಯಾಲಿಕುಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾ, ಝೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಹಂಗೇರಿ, ಪೋಲಂಡ್, ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ, ಇಂಗುಷೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಚೆಚೆನ್ಯಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಕ್ಹ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

Dumplings ಮತ್ತು dumplings ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ? ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5 ಸೆಂ ವರೆಗೆ ದಪ್ಪದಿಂದ ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ಅದು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ ತನಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

Dumplings ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅವರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಗಮನಾರ್ಹವಾದ dumplings ಮತ್ತು dumplings ಯಾವುವು? ಈ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದರ ಕುರಿತು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, dumplings ಹಾಗೆ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ dumplings ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅವರಿಂದ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂಲ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಅಂತಹ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಈ ದಿನಕ್ಕೆ dumplings ಆಧಾರದ ಸುತ್ತವೇ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿತ್ತಾಳೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮುಂತಾದ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಧುನಿಕ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಅವರು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದರು.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಇಂತಹ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಕೂಡಾ ಇವೆ.

Galushki ಮತ್ತು dumplings: ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏನು?

ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಿಗಣನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ದಟ್ಟಣೆಯಿಂದ ಕೇವಲ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಒಣಗಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾರು, ಹಾಲು), ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಶಬ್ದ ಮೂಲಕ ಸೆಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್, ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಬೇ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕಬಾರಿ dumplings ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Dumplings ನ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಅವುಗಳು ತುಂಬಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಗಾಗಿ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ dumplings ಆಧಾರದ ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಡಫ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ dumplings ಮತ್ತು dumplings ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏನು? ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ. ಆಧುನಿಕ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದ ತಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲು, ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

Dumplings ಹೋಲಿಸಿದರೆ, dumplings ಒಂದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ತಯಾರಿ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಯೋಗ್ಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ dumplings ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ, ಅವರು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿಯಲು ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನೋಡೋಣ

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, dumplings ಮತ್ತು dumplings ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವರು ಹಿಟ್ಟು ಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆರಡೂ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.